Canard de barbarie
Le canard de Barbarie est originaire d’Amérique du Sud et fut exporté en France dès le XVI siècle ou sa popularité ne cesse de croître. C’est un lointain cousin du canard de Pékin, mais beaucoup plus charnu et de loin le plus maigre des canards. Sa chair rouge est délicieuse et elle s’apprête de mille et une façons et remplace avantageusement le bœuf. Le canard de Barbarie offre 50% plus de viande dans la poitrine que toute les autres race de canard et contient seulement 2% de gras. Nos canards sont élevés selon les mêmes norme que le biologique. Ils ont accès à l’extérieur.
Nous en élevons tous près de 1000 canards de barbarie mâle par année. Toujours avec une moulée sans antibiotique, farine animale... et on accès à l'extérieur en tout temps sauf l'hiver bien sûr.
