Trucs et astuces: Bien que le dindon fasse, depuis longtemps, partie de nos traditionnels repas du temps des fêtes, certaines questions sont toujours d'actualité. À l’achat d’un dindon entier, prévoyez 500 g (1 lb) par personne. Avant de cuire votre dindon entier, n'oubliez pas d'enlever les...
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Sauce au Porto Préparation: Couper en fines lamelles les échalotes et les mettre dans une casserole avec le beurre. Revenir à feu très doux les échalotes pendant 5 minutes. Ajouter le porto et le réduire au 3/4 à feu doux. Ajouter le fond de volaille Ajouter la crème si vous...
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Préparation: Faire cuire les pommes de terre, le céleri-rave et l’ail dans une eau salée jusqu’à tendreté. Égoutter, ajouter le beurre et écraser au pilon à pommes de terre. Incorporer le lait et ajouter la muscade. Assaisonner et réserver. Dans une poêle, mettre les sachets de...
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