Cuisson du Rôti de Dinde
Pour vos rôtis de dindon, voici une recette d’enrobage d’épices qui saura vous plaire.
Mode de cuisson:
Préchauffer le four à 300 F, cuire le rôti décongelé sans couvercle jusqu’à ce que la température interne soit de 78C ou 172 F, réservez 20 minutes, mettre un papier aluminium par-dessus. Trancher et servir.
Servir avec une sauce de votre choix.
Le temps estimé de cuisson par kilogramme est d’environ 50 minutes. (50min/kg)
Enrobage d’épices :
2 c à soupe d’huile canola
½ échalote française émincée
1 c à thé moutarde de Dijon
Une pincé de thym
Ajouté du sel et poivre sur le rôti. Mettre une feuille de laurier sur le rôti lors de la cuisson.
Servir avec une sauce de votre choix.
Le temps estimé de cuisson par kilogramme est d’environ 50 minutes. (50min/kg)
Sauce d’accompagnement suggérée:
Sauce balsamique & érable :
200 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
45 ml (1 ½ c à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 ½ c à thé) de vinaigre balsamique blanc
Une échalote française hachée fin
50 ml (2 c à soupe) vin blanc
50 ml (2 c à soupe) crème 15% ou 35%
Sel & amp; poivre au goût.
Réduire du tiers et épaissir avec amidon de mais ou du beure manié (roux).
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