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Cuisson du Rôti de Dinde

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26 Mar

Cuisson du Rôti de Dinde

Pour vos rôtis de dindon, voici une recette d’enrobage d’épices qui saura vous plaire.

Mode de cuisson:

Préchauffer le four à 300 F, cuire le rôti décongelé sans couvercle jusqu’à ce que la température interne soit de 78C ou 172 F, réservez 20 minutes, mettre un papier aluminium par-dessus. Trancher et servir.

Servir avec une sauce de votre choix.

Le temps estimé de cuisson par kilogramme est d’environ 50 minutes. (50min/kg)

Enrobage d’épices :

2 c à soupe d’huile canola

½  échalote française émincée

1 c à thé moutarde de Dijon

Une pincé de thym

Ajouté du sel et poivre sur le rôti. Mettre une feuille de laurier sur le rôti lors de la cuisson.

Servir avec une sauce de votre choix.

Le temps estimé de cuisson par kilogramme est d’environ 50 minutes. (50min/kg)

Sauce d’accompagnement suggérée:

Sauce balsamique & érable :

200 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet

45 ml (1 ½ c à soupe) de sirop d’érable

30 ml (2 ½ c à thé) de vinaigre balsamique blanc

Une échalote française hachée fin

50 ml (2 c à soupe) vin blanc

50 ml (2 c à soupe)  crème 15% ou 35%

Sel & amp; poivre au goût.

Réduire du tiers et épaissir avec amidon de mais ou du beure manié (roux).

 

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